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為何補充酵素那么重要？
生鮮食品只含足夠消化自己的酵素，沒有額外的量可以去消化烹調過或精製的食品，既然如此，全部生食應該是最好的良方，但這并不切實際，因此并不被醫療專家所建議，因為有被病…
為何之前我都沒聽說過酵素這種東西？
藥廠都把眼光著重在維他命及礦物質上，直到1930年德國渥夫醫師及美國豪威醫師，先后發現動、植物酵素的用途，開啟今日補充酵素的前景。1940年代更發現人類先天賦有生產酵素與否的…
服用酵素好轉反應原因及說明
很多人食用酵素三、四個月后，身體有些器官跟部位會有些反應，有可能會出現以下的一些好轉現象，那么，恭喜你正在康復中!下面就帶大家去了解下服用酵素好轉反應的原因及說明?！?/div>
食品風味與酵素有關
食品中的蛋白質、碳水化合物、脂肪和核酸分解時，幾乎都產生影響風味的物質，如氨基酸、脂肪酸、醛類、酮類、酯類等，因此，在發酵食品生產中往往要利用特定微生物發酵或添加…
微生物酵素的發展及研究
酵素技術指多菌種復合型微生物群體發酵的技術，是一門新型的高新技術，傳統的產品如泡菜、豆瓣醬、納豆、味噌等也可以稱為酵素產品。本文特指以新鮮蔬果、水果等植物為原料，…
生命的催化劑
沒有水，就沒有生命。沒有酶，就沒有細胞生命。動物和人類細胞的代謝和轉化必須有各種酶的參與，而酶最適宜的溫度在35~40℃之間，60℃以上將失去活性。酶又稱“酵素”，是由多種…
劍蛋白酶有助于治療絕癥
據每日科學網報道，美國葉什瓦大學阿爾伯特愛因斯坦醫學院的研究人員發現，劍蛋白酶在調節細胞運動方面發揮著至關重要的作用，這一發現對治療糖尿病潰瘍以及轉移性癌癥具有十…
抗老藥不遠了 美找到防細胞死亡酵素
臺灣聯合報報道，美國研究人員已發現可防止細胞衰亡的關鍵酵素Sirt3，這項發現不僅有助于解釋一連串導致老化的現象，也讓人類距離成功研發抗老藥又近了一大步。 …
食用酵素食品,預防生活習慣病
1996年日本厚生省將一向被認為成人病的高血壓和高血脂、糖尿病、肝病、心臟病、腦血管疾病、癌癥等一并改為生活習慣病。這是因為人一旦進入中老年，身體自然會出現一些癥狀和疾…
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